说起烤鸭，烧鸭浮现在大家脑海中的跟烤一定是我们的首都北京的名片之一，北京烤鸭。鸭个腌制北京烤鸭有着色泽红艳、好吃肉质细嫩，烤鸭味道醇厚，烧鸭肥而不腻的跟烤特点，征服了五湖四海的鸭个腌制来往食客的心，下面，好吃就快和生活百科网一起了解相关知识吧！烤鸭

黄瓜丝、葱丝、跟烤酱料等一同食用，鸭个腌制咬下去的好吃时候，鸭油的烤鸭香味充满口腔，又酥又嫩，主要是突出的就是鸭皮酥脆不腻，鸭饼的韧度合适。

腌制烤鸭的配方

中药配方（单位：斤）：八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包）

注：每一斤装一个料袋，分16袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。