1、蛋清打泡打粉:是发补打发的助力,可以放点进去继续打打发,救蛋
2、加醋:可以加点醋进去再打打。清敷
3、什好塔塔粉:和泡打粉是蛋清打一样的作用
4、加糖:白糖是发补打发鸡蛋清必要的材料
5、选择:选用新鲜的救蛋鸡蛋清
6、温度:温度不能太高,清敷尽量保持在23度左右
蛋清敷脸有什么好处
鸡蛋清的什好主要成分是由蛋白质组成的透明的胶状物质。即大家常说的蛋清打蛋白,蛋白对皮肤有一定的发补保湿作用,但是救蛋没有确切的研究表明鸡蛋清敷脸究竟有多少好处。而且鸡蛋清的清敷主要成分是蛋白,而蛋白也是什好一种很容易引起过敏的物质,容易过敏的皮肤接触到蛋白后发生过敏反应,如果处理不当也是对皮肤的一种损害,不建议直接用鸡蛋清在脸上涂抹。
蛋清可以做什么
蛋清炒小蘑菇
材料:
1:5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;
2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;
3:橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。
肠仔蛋清汤
材料:肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根(切碎),芹菜1根(切碎),芫荽1棵(头、叶分开),云耳2~3朵,上汤4量杯(1000克)。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。
做法
(1)肠衣洗净,沥干;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,灌入肠衣内,以棉绳每隔7~8厘米扎结一段(似肠仔蛋),直至完成。
(2)将肠仔蛋上笼,以冷水小火蒸10分钟,取出晾凉后切成小段。
(3)将上汤与芫荽头煮沸,加入云耳和调味料,再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。
小诀窍
(1)如不用蛋液,可改用其他馅料代替。
(2)可先用少量蛋液测试火力,然后再烹制。
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