腊肉的腊肉吃法有许多种，香辣豆芽腊肉的何吃做法如下：

1、将豆芽洗净备用，生腊取出适量的肉吃腊肉；

2、将腊肉放入水中进行煮沸；

3、腊肉将腊肉取出放凉；

4、何吃将腊肉切成片；

5、生腊准备辣椒和大蒜，肉吃将辣椒拍扁，腊肉大蒜切块；

6、何吃将辣椒与大蒜放入锅中，生腊炒出香味，肉吃之后放入豆芽，腊肉进行翻炒，何吃再将腊肉放入锅中进行翻炒；

7、生腊经过一段翻炒，香辣豆芽腊肉即可出锅。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。