蛋黄酱的美味家常做法

其实做蛋黄酱的方法很简单，只是蛋蛋黄家里如果没有打蛋器特别费手。也可以说，黄酱何如果没有打蛋器尽量不要尝试，美味除非你是蛋蛋黄大力士，而且胳膊能够持久的黄酱何输出。其实用料比较简单，美味只是蛋蛋黄在制作的时候费点时间和力气先准备一个鸡蛋的蛋黄，再另外准备一个整个的黄酱何鸡蛋，适量葵花籽油，美味两颗盐一小勺白胡椒粉，蛋蛋黄适量柠檬汁。黄酱何做蛋黄酱最好是美味用葵花籽油，没有什么异味，蛋蛋黄做出来的黄酱何味道也更好一些。

如果家里面有橄榄油，放橄榄油是最好的，实在没有其他的食用油也可以。如果是在冰箱里面冷藏的鸡蛋，最好提前拿出来恢复常温。把鸡蛋打在碗里面。另外再加上一个蛋黄。加入10滴左右的柠檬汁，如果喜欢带点酸味的可以加到两勺，两克盐，其实盐并没有特别严格的要求，主要是跟自己自己的喜好，但不要加的太多，不然很咸不好吃。

胡椒粉也是照自己的喜好添加没有经验的就一次少加一点儿。然后把油和蛋都倒到一个容器里面。油的用量大概是250毫升左右。打蛋器先开低速慢慢的把鸡蛋液和油完全融合较大致乳化。然后调成高速继续搅打，确保所有的油和鸡蛋都搅拌均匀。所以说做蛋黄酱是必须要用到打蛋器或者搅拌棒的，如果光凭臂力去打，估计半个小时能把胳膊累残也打不好。

打好的蛋黄酱直接装在玻璃瓶子里面，放进冰箱，随时都可以吃。但一定要注意装蛋黄酱的瓶子必须没有水，每次取的时候也不要沾到水，不然特别容易变质。蛋黄酱可以用来夹面包。做沙拉。总之自己喜欢怎么吃都可以加入蛋黄酱，尤其是用蛋黄酱配上水果做的水果沙拉，味道，简直不要太好，蒙面包也是特别好吃的，不过蛋黄酱的热量比较高，要适量吃。