油炸食品是油炸油炸有何生活中很常见的食物,适当食用可以为人体带来不少的食品食品好处,但是危害也有许多要注意的地方,那么油炸食品的油炸油炸有何危害有哪些?油炸食品有什么危害?油炸食品的危害有很多,下面就来详细了解油炸食品的食品食品危害,以及饮食需要注意的危害内容吧。
脂肪高、热量高
油炸会把低脂肪的食品食品主食、蔬菜统统改造成脂肪含量>20%的危害高脂肪高热量食物。经常吃油炸食物,油炸油炸有何长胖指日可待。食品食品
损失维生素
维生素B1几乎全军覆没,危害而维生素C、油炸油炸有何维生素A、食品食品维生素K、危害番茄红素,还有鱼里面的ω-3脂肪酸,在油炸之后都会大打折扣。
产生致癌物
一方面,油脂持续受热,会产生一些致癌物,其中最有名的当属苯并芘,会增加胃癌、肠癌的风险。
另一方面,油炸的高温,还会让食物本身也产生致癌物,比如丙烯酰胺。
油炸食品可能含铝
食品安全监测发现,街边卖的油炸食品中,大多含有过量的铝。为了让口感更酥脆,油炸食品时几乎都要添加明矾(硫酸铝钾)和小苏打。吃得越多,铝摄入也会越多。
油烟危害
国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。当然,油烟对皮肤的保养也十分有害。
吃油炸食品注意事项
1、选择质量好的油,并且控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油,其次控制油温,煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多,煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想;缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2~3分钟,炸至表面金黄即可。
2、控制食用量
吃油炸食物时,要把量控制好。不要经常性食用,偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、营养搭配吃的健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。
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