简介银耳,属于真菌类的食用菌,也是一种老幼皆宜的滋补品,适量的食用可以补肾壮阳,也有生津止渴的作用,含有很多种多糖。在秋天很多人为了滋润,会煮银耳来喝,银耳在秋季是一个比较滋补的东西,但是在食用银耳汤的时 ...
银耳,银耳属于真菌类的隔夜过夜食用菌,也是细菌一种老幼皆宜的滋补品,适量的等微食用可以补肾壮阳,也有生津止渴的生物作用,含有很多种多糖。入侵在秋天很多人为了滋润,银耳会煮银耳来喝,隔夜过夜银耳在秋季是细菌一个比较滋补的东西,但是等微在食用银耳汤的时候也有很多需要注意的地方,比如隔夜的生物银耳就不适合喝,相关知识介绍如下!
1、银耳富含维生素D能预防钙质的流失,对还在生长发育的人来说很有益。
2、银耳富含硒元素,能增加自身的抗肿瘤免疫力,对已经患有肿瘤的人来说也能增强耐受力。
3、银耳中的膳食纤维是促进肠胃蠕动的好帮手,且热量低,有助于减肥和排便。
4、银耳中的微量元素能很好的不错人体所需的营养,具有强身壮体、延年益寿的功效。
5、银耳的天然多糖类物质能提供肌肤一定的营养,还能达到保湿、嫩肤、淡斑的功效,美容效果很好。
1、看品相,优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。
2、闻气味,品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
3、尝味道,银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
总结:银耳含有多种营养物质,保存不当容易滋生细菌及微生物,隔夜放置时间过长,还可能产生亚硝酸盐,但是含量较低,不会对身体造成伤害,因此隔夜的银耳汤可以食用,但要注意用量,以免吃多了引起身体不适。
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