简介土豆相信大家都不陌生,因为土豆几乎的全民公认的最喜欢也最吃不厌的食物之一,大多数人对于土豆都不会抗拒,这也是土豆常年被人们喜爱的原因,但是你知道土豆是什么性味吗?其到底是酸性食物还是碱性的食物呢?我们 ...
土豆相信大家都不陌生,土豆因为土豆几乎的酸性食物全民公认的最喜欢也最吃不厌的食物之一,大多数人对于土豆都不会抗拒,还碱这也是性食性食土豆常年被人们喜爱的原因,但是物土物你知道土豆是什么性味吗?其到底是酸性食物还是碱性的食物呢?我们一起来看看。
土豆是碱性食物。食物的酸性食物酸碱性并不是从感官上来判断,是还碱指含有钙、钾、性食性食镁等元素的物土物食材,在摄入人体后最终代谢的豆碱产物所呈的酸碱性,土豆含有的土豆这些元素最终代谢呈碱性,所以土豆是酸性食物碱性食物。
土豆既不是寒性也不是热性食物,它属于平性食物。食物的性质常分为寒、凉、温、热四种性质,而土豆性质介于凉寒和温热之间,一般人均可食用,且平性食材多为保健食材。
水果类:葡萄、山楂、石榴、木瓜、橘子、荔枝、龙眼等。
蔬菜类:胡萝卜、白菜、荠菜、银耳、芋头、大头菜、黑木耳、红薯等。
药材类:天麻、丹参、茯苓、甘草、人参、何首乌、桂花、当归等。
坚果类:黄豆、栗子、杏仁等。
土豆含有大量的淀粉,它是土豆较大的能量来源。土窦钟含有维生素C、维生素A、维生素E及微量元素钙、铁、钠、钾、镁、磷、锰等,对于人体机能运行和生长发育有很大帮助。
土豆中含有大量的膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,帮助机体及时排泄毒素,具有防止便秘和预防肠道疾病的功效。另外土豆含有的维生素A、E成分具有很好的抗氧化作用,具有呵护肌肤、养颜美容的功效。
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌”:外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
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