简介大闸蟹是生活中比较常见的一种食物,它大多都是清蒸吃的,味道鲜美,营养价值高。蒸大闸蟹一般建议绑着蒸,也就是带着绳子一起蒸,这样可以避免掉腿,也可以防止被蟹钳夹伤。清蒸大闸蟹一般至少需要15分钟,并且是 ...
大闸蟹是大闸带绳生活中比较常见的一种食物,它大多都是蟹蒸清蒸吃的,味道鲜美,分钟营养价值高。熟大绳蒸蒸大闸蟹一般建议绑着蒸,闸蟹蒸还也就是去掉带着绳子一起蒸,这样可以避免掉腿,大闸带绳也可以防止被蟹钳夹伤。蟹蒸清蒸大闸蟹一般至少需要15分钟,分钟并且是熟大绳蒸水开后蒸15分钟,如果大闸蟹的闸蟹蒸还个头比较大,15分钟可能还不熟,去掉需要蒸更久一点。大闸带绳下面,蟹蒸就快和生活百科网一起了解清蒸大闸蟹相关知识吧!分钟
一般来说,买回来的大闸蟹是用绳子绑着的。蒸的时候如果解开绳子,大闸蟹就会挣扎着四处走动,容易造成蟹腿脱落,蟹黄、蟹泥容易流出,不美观不好吃。
另外,大闸蟹蒸好后,可以解开绳子吃。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和味道。
主要看大闸蟹的个头大小,一般的大闸蟹水开后蒸15分钟基本上就熟了,如果大闸蟹个头比较大,水开后蒸5分钟可能不够熟,还需要蒸的更久一点。
大闸蟹蒸多长时间与它们的体重有关。一般来说,3两以下的大闸蟹建议煮沸后蒸10分钟左右,3-4两的大闸蟹建议煮沸后蒸12分钟左右,4两以上的大闸蟹建议煮沸后蒸15分钟左右。通常,每增加一次重量,蒸制时间就会增加大约2分钟。
一般来说,大闸蟹不论整只或切成块,在放入锅中后的总烹调时间不得少于15分钟。因为大闸蟹生活在水中,很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温烹调15分钟后,寄生虫可以完全杀死,蟹肉不会太老。
1、注意螃蟹的摆放
要说大闸蟹入锅时的摆放方式,首先要说蟹肚要朝上。这样不仅可以让蟹肉受热更均匀,蟹壳里的蟹黄也不容易流出,蟹肉的腥味也容易去除,蟹肉的味道也会更美味。
2、用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹时,一定要用冷水蒸。如果用热水蒸螃蟹,很容易造成螃蟹蒸不完全,影响美观。因为水的沸腾,螃蟹会剧烈的挣扎,螃蟹的腥味也散发不出来。如果用冷水蒸螃蟹,就可以避免这种情况,从而保证螃蟹的完整性和新鲜度。
3、蒸螃蟹时加入姜片
螃蟹的鲜味是最令人难忘的地方,但如果螃蟹处理不当,就会有强烈的鱼腥味。不过,去除腥味的螃蟹并不难,只要将蒸好的螃蟹用姜片或紫苏叶蒸熟即可。螃蟹最好的酱汁是醋,加一点姜汁会更好。用蟹肉轻轻蘸去腥味和新鲜感,使蟹肉更鲜甜。
上一篇:天仙奇缘手游官方下载
下一篇:三生三世十里桃花桃花醉手游下载