简介大闸蟹,其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分,对身体有很好的滋补作用,也能为我们的身体生长提供营养,那大闸蟹怎么蒸呢,冷水蒸还是开水 ...
大闸蟹,大闸其富含蛋白质、蟹冷脂肪、水蒸水蒸碳水化合物和钙、还开黄磷、冷水铁、蒸蟹钾、聚集镁等多种微量元素以及维生素A、大闸维生素E、蟹冷核黄素等营养成分,水蒸水蒸对身体有很好的还开黄滋补作用,也能为我们的冷水身体生长提供营养,那大闸蟹怎么蒸呢,蒸蟹冷水蒸还是聚集开水蒸呢?快来让我们一起了解看看吧!
大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可。
1、锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。
2、用刷子将蟹表面刷洗干净,摆在蒸锅的夹层上,中火烧20分钟。
3、在蒸煮的时间里调制酱汁,它既能调味驱腥,又能吊出蟹的美味,将生姜切成丝放入碟子里,加入适量的鲜酱油和食用醋。
4、20分钟后看一下蟹的蒸煮情况,有蟹油就可以关火。
5、出锅。
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不需要解开,蟹肉更结实。
可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点,特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放,肚脐朝天放。
总结:蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。
上一篇:360血染传奇手游下载
下一篇:帝国塔防3破解版下载